Pour l’équipe de l’HOTEL10 ainsi que plusieurs de nos clients réguliers, le responsable du petit-déjeuner, Denis, que vous pourrez croiser presque tous les matins dans l’Espace Godin autour de son précieux et délicieux buffet, est une légende.

Effectivement, en plus de travailler dans l’enceinte de l’hôtel depuis près de dix ans, il est un acteur-clé dont nous ne pourrions maintenant plus nous passer. Laissez-nous vous raconter pourquoi, lorsque le groupe Tidan a fait l’acquisition de l’HOTEL10, il était hors de question de laisser partir notre cher Denis. Ce dernier s’est d’ailleurs prêté au jeu de l’entrevue-minute pour notre plus grand plaisir.

Denis « La légende », responsable du petit-déjeuner

-Depuis combien de temps travaillez-vous à l’hôtel? 

 «Ça fait environ 8 ans que ans et demi que je travaille à l’hôtel, et je suis responsable du petit-déjeuner depuis trois ans. Au départ, avant que l’on ne devienne l’HOTEL10, le petit-déjeuner n’était pas très prisé auprès de la clientèle. Pour dépanner, j’avais commencé, à l’époque, à faire des oeufs brouillés, du bacon et des saucisses et servir les quelques clients qu’on avait au déjeuner. C’était pour le plaisir au départ, mais surtout pour aider, mais ça l’a eu un succès inespéré. De fil en aiguille, l’on est passé d’une moyenne de 15 clients par jour à 50 aujourd’hui. Notre déjeuner est d’ailleurs l’un de nos services signatures et les clients sont souvent impressionnés par la qualité et l’offre de notre buffet. »

Effectivement, la qualité de notre petit-déjeuner est un élément qui revient fréquemment dans les commentaires que l’on reçoit sur Tripadvisor. Les clients sont souvent impressionnés par ce que l’on propose, habitués à un buffet qui manque souvent de diversité et d’intérêt.

Les commentaires Tripadvisor mentionnent souvent notre petit-déjeuner

«La chambre était spacieuse et confortable. La situation géographique de l’hôtel est parfaite pour découvrir la ville. Le point fort de notre séjour fut l’expérience au petit-déjeuner, plus spécifiquement le service personnalisé et chaleureux de Denis, qui vous fait sentir comme si vous étiez la personne la plus importante dans la pièce, et que dire du buffet!» Jenn. C de Toronto

Ou encore : « L’hôtel offre un excellent buffet déjeuner, le personnel est très professionnel et toujours là pour vous assister. Je le recommande fortement. » M. Morrell, États-Unis

Les commentaires positifs sur notre responsable petit-déjeuner et notre buffet du matin fusent de toute part et nous en sommes très fiers.

Le petit-déjeuner est servi quotidiennement à l’Espace Godin

-Pouvez-vous nous expliquer votre rôle à l’HOTEL10? 

« J’ai, si l’on veut, un double-rôle. Puisque je connais très bien la clientèle de l’hôtel (ça fait des années que je suis là et certains clients sont devenus des réguliers), c’est important pour moi d’être sur le plancher et d’être en contact avec eux. Ça m’aide également en cuisine parce que je peux rapidement savoir ce qu’ils aiment ou n’aiment pas. Un jour, un client m’a dit qu’il aimerait bien manger des fèves aux lards… eh bien maintenant, l’on en sert tous les matins et elles sont excellentes, je les fais moi-même. On ne pourrait plus les enlever du menu tellement elles sont appréciées! D’être à la fois en cuisine et sur le plancher me permet de prendre le pouls de la clientèle et de m’adapter, mais aussi, j’aime les gens et je ne pourrais pas être seulement en cuisine j’aime trop le contact humain. »

Notre buffet petit-déjeuner est coloré et varié

-Quels sont vos plats déjeuners préférés? 

«Je dirais… les omelettes au blanc d’oeuf, qui sont devenues un classique que l’on retrouve tous les matins dans le buffet et les fèves au lard, que je fais maison. Le pain perdu est fait avec des chocolatines et les clients, surtout les Français, en raffolent. Moi aussi d’ailleurs ! On offre 9 choix d’items chauds et autant d’items froids, j’ai toujours une salade du jour, des fruits, du yogourt… j’essaye des choses, je prends les commentaires des clients et je m’adapte. Si un client à une demande spéciale, je vais le faire, c’est important pour moi. »

Grâce à Denis, mais aussi à l’ouverture d’esprit et la flexibilité de notre partenaire, le traiteur Agnus Dei, le buffet déjeuner qui est servi tous les matins dans l’Espace Godin a énormément évolué. Il est coloré, alléchant et copieux. Mais encore, en plus d’avoir la chance de déguster un excellent petit-déjeuner, les clients de l’HOTEL10 ont la chance de discuter avec notre cher Denis qui est là pour les régaler, mais également s’assurer que tous soient satisfaits et repus. Sur ce, au plaisir de déjeuner avec vous sous peu!